Omelette proteica agli spinaci

Preparazione

1. Metti lo yogurt, gli albumi e l’acqua in un robot da cucina o in un frullatore. Aggiungi la farina, l’Integratore Proteico in Polvere Herbalife Nutrition Formula 3, gli spinaci, i semi di chia e il sale. Frulla fino ad ottenere la consistenza di una pastella per frittelle. *

2. Ungi una piccola padella antiaderente strofinandola con della carta da cucina bagnata con un po’ d’olio. Metti a scaldare la padella su fuoco medio-alto.

3. Quando la padella è ben calda, versa 3 cucchiai di pastella e stendila rapidamente (e molto delicatamente) con il dorso di un cucchiaio formando un cerchio del diametro di 15 cm circa. Lascia rosolare leggermente l’omelette su un lato, quindi girala con delicatezza e fai rosolare anche l’altro.

4. Quando entrambi i lati sono dorati, metti l’omelette a raffreddare su dei tovaglioli di carta. Ripeti il procedimento con la pastella rimanente, ungendo prima la padella per evitare che la nuova omelette si attacchi.

* I semi di chia assorbono molto liquido, soprattutto se lasci riposare la pastella! Meglio preparare la pastella immediatamente prima di fare l’omelette. Se la pastella si addensa, diluiscila con un po’ d’acqua. Aggiungine un cucchiaio alla volta (fai attenzione a non metterne troppa) fino a raggiungere la giusta consistenza.